개념 한 쪽
영양음료는 비알코올성 음료의 한 분류로서 우유·과즙 등으로 만든, 영양 보충을 목적으로 하는 음료를 가리킨다. 비알코올성 음료는 청량음료·영양음료·기호음료의 세 갈래로 나뉘며, 영양음료는 이 가운데 영양 성분을 제공하는 군에 해당한다.
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출제기준 단원 「영양음료」의 공개 문제 3개를 묻는 꼴별로 나누면 이렇습니다.
| 묻는 꼴 | 문제 수 | 무엇을 묻나 |
|---|---|---|
| 비알코올성 음료 대분류 판별 | 1 | 청량·영양·기호 중 해당 음료의 대분류를 가려내기 |
| 영양음료 사례 판별 | 1 | 주어진 음료가 영양음료에 해당하는지 판정하기 |
| 탄산음료 정의 적용 | 1 | 탄산음료의 필수 요건을 확인하여 옳지 않은 설명 고르기 |
영양음료는 술이 들어있지 않은 비알코올성 음료의 하위군으로, 우유·토마토주스·유산균음료처럼 영양 성분을 보충하는 목적의 음료를 뜻한다. 재료의 성격이나 기능성 성분을 기준으로 분류하므로 맛이나 향을 즐기는 기호음료와는 구별된다.
비알코올성 음료의 대분류는 청량음료·영양음료·기호음료 세 가지로 정리한다. 청량음료는 탄산을 포함해 갈증 해소와 상쾌함을 주는 음료이고, 기호음료는 커피·차처럼 향과 맛을 즐기는 음료이다. 영양음료는 이들과 달리 식이성분이나 영양 보충을 주목적으로 한다.
하위 구분을 주의해야 한다. 예컨대 발포성음료는 탄산을 포함한다는 점에서 청량음료의 하위 항목에 해당하므로, 발포성이라는 명칭을 대분류와 나란히 놓지 않도록 한다. 분류 문제에서는 '대분류(청량·영양·기호)'를 먼저 확인하는 것이 핵심이다.
영양음료를 판별할 때는 음료의 주된 역할과 주원료를 확인한다. 토마토주스나 우유처럼 영양을 공급하는 음료는 영양음료로 분류하고, 카푸치노나 녹차처럼 향미를 즐기는 것은 기호음료로 본다. 광천수나 탄산수는 생수류나 탄산음료로 분류되므로 혼동하지 않는다.
토마토주스는 채소성 재료로 영양분을 공급하므로 영양음료로 분류한다. 카푸치노와 녹차는 맛과 향을 즐기는 기호음료이고, 광천수는 생수류로 영양음료에 해당하지 않는다. 탄산음료는 CO₂ 함유 여부로 정의하므로, 탄산의 유무를 먼저 확인하고 감미료 첨가 여부는 기준에서 제외한다.
다음의 탄산음료 중 설명이 옳지 못한 것은?
정답 ④ · 문제는 탄산음료에 대한 설명 중 옳지 않은 것을 찾는 문제이다. 탄산음료의 필수 요소는 이산화탄소에 의한 발포성(탄산가스)이며, 천연광천수나 과즙에 탄산을 가한 것, 순수 탄산수 모두 이 요건을 충족하면 탄산음료에 해당한다.
탄산음료의 필수 조건은 탄산가스(CO₂) 함유이며, 감미료를 탔는지 여부는 탄산음료의 기준이 아니다.
비알콜성 음료(non-alcoholic beverage)의 설명으로 맞는 것은?
정답 ④ · 문항은 비알코올성 음료의 올바른 분류를 묻고 있다. 비알코올 음료는 알코올이 없는 음료들을 대상으로 청량음료·영양음료·기호음료 같은 범주로 나누는 것이 일반적 분류이다.
비알코올성 음료는 알코올이 없어 청량음료·영양음료·기호음료의 세 범주로 구분한다.
다음 중 비알콜성 음료의 분류가 아닌 것은?
정답 ④ · 문제는 비알콜성 음료의 표준 분류에 속하지 않는 항목을 고르라고 요구하고 있다. 비알콜성 음료는 일반적으로 기호음료(커피·차), 청량음료(탄산음료), 영양음료(주스·우유) 등으로 분류되며 '유성음료'라는 용어는 존재하지 않는다.
비알콜성 음료는 기호·청량·영양음료로 나누며 '유성음료'는 없는 용어다.
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