반죽질기는 물의 양이 많고 적음에 따라 반죽이 되는 정도와 진 정도를 나타내는 성질이다. 흐름성이나 뭉침 정도를 직접 보여 주는 개념으로 다룬다. 워커빌리티는 반죽질기, 성형성, 피니셔빌리티 등을 포괄하는 작업성 개념으로 구분한다. 성형성은 거푸집 안에 채워져 형태를 만드는 성질이고, 피니셔빌리티는 표면 마감 작업을 쉽게 할 수 있는 성질이다.
블리딩은 콘크리트를 친 뒤 물이 표면으로 떠오르는 현상이다. 문항에 따라 골재 알이 가라앉으면서 물이 올라오는 모습으로 설명하고, 표면에 물이 고이는 현상으로 설명하기도 한다. 블리딩이 심하면 표면이 약해지고 내부에 수평 균열이 생길 수 있다. 블리딩으로 표면에 떠다니던 미세 입자가 가라앉아 생기는 것을 레이턴스라고 하며, 덧치기 전에 제거해야 한다.
블리딩을 줄이는 방향은 시멘트 분말도를 높이고 잔골재의 미립분을 늘리는 쪽으로 설명한다. 시멘트 분말도가 작고 미립분이 적으면 물을 잡아 두는 능력이 떨어져 블리딩이 커진다. 블리딩이 심하면 투수성이 커지고 중성화가 촉진되며, 철근과 콘크리트의 부착력이 약해진다.
슬럼프 시험은 굳지 않은 콘크리트의 반죽질기와 유동성을 확인하는 대표 시험으로 제시된다. 슬럼프 콘에 시료를 채우고 틀을 들어올린 뒤 콘크리트가 주저앉은 높이를 측정한다. 슬럼프 콘은 윗면 지름 100mm, 아랫면 지름 200mm, 높이 300mm의 원추형이며, 채우는 작업은 3분 이내에 끝내고 주저앉은 높이는 5mm 단위로 읽는다. 시료는 3개의 층으로 나누어 채우고 각 층마다 규정된 횟수만큼 다진다.
공기량 시험은 압력법, 무게법, 부피법으로 구분한다. 압력법은 공기의 압축 성질을 이용하고, 무게법은 콘크리트 무게 차이를 이용한다. 콘크리트 속의 빈 공간을 액체로 메워 그 부피 변화를 재는 방법은 부피법이다. AE공기는 동결융해 저항성을 높이는 쪽으로 작용하지만, 공기량이 많아지면 빈 공간이 늘어 압축강도는 감소한다. 적정 공기량은 보통 4~7%로 제시된다.