골재의 입도는 조립률로 수량화한다. 조립률은 표준체로 체가름 시험을 하여 산정하며, 이때 쓰는 표준체는 일반적으로 10개 또는 5개다. 12개를 1조로 한다는 서술은 표준 방법이 아니다. 콘크리트용 잔골재의 조립률은 2.3~3.1 범위가 적당하고, 입자가 고르게 섞여 있을 때 워커빌리티가 좋아진다. 하나의 조립률 값에는 여러 입도곡선이 대응되지만 특정 입도곡선에는 하나의 조립률 값이 대응된다.
콘크리트용 잔골재의 품질 기준은 절대건조밀도, 흡수율, 염화물 함량, 점토 덩어리 함유량 등으로 정해진다. 절대건조밀도는 약 2.50g/cm³ 이상이어야 하고, 흡수율은 3.0% 이하를 표준으로 한다. 염화물은 NaCl 환산량으로 0.04% 이하, 점토 덩어리 함유량은 1.0% 이하로 제한한다.
굵은 골재의 내구성은 황산나트륨을 쓰는 안정성 시험으로 가린다. 시험에서 다섯 번 되풀이한 뒤 굵은 골재가 잃은 질량의 백분율이 12%를 넘으면 내구성이 부족한 것으로 본다. 부순 굵은 골재의 품질 기준에서 흡수율은 3.0% 이하이고, 마모율 40% 이하·입형판정실적률 55% 이상·절대건조밀도 2.5g/cm³ 이상도 함께 본다.
골재의 유기 불순물 시험은 추출 용액의 색을 표준색과 비교한다. 색도가 표준색보다 연하면 불순물이 적어 콘크리트에 사용할 수 있고, 진하면 사용할 수 없다. 부순 잔골재의 품질 시험 항목에는 절대건조밀도, 흡수율, 안정성, 입형판정실적률이 포함되며 마모율은 굵은 골재를 평가하는 항목이다.
경량골재는 내부 기공이 많아 흡수율이 높으므로 사용 전에 포화표면건조 상태로 습윤 처리해야 한다. 천연 경량골재는 입형이 불규칙하고 약해 고강도 콘크리트에 적합하지 않으며, 인공 경량골재는 품질이 균일하고 깨끗하다. 중량골재는 밀도가 높아 원자로 차폐용 고밀도 콘크리트에 쓰인다.
바다모래의 염분 대책으로는 살수법·침수법·자연 방치법 같은 염분 제거, 철근 아연도금이나 방청제 사용이 있다. 콘크리트를 빈배합으로 하여 수밀성을 향상시킨다는 것은 강도를 낮추고 내구성을 해칠 수 있어 염분 대책으로 적절하지 않다.