바이오화학제품제조기사 생촉매별 특성 및 취급기술 — 효소 특이성·고정화·배지 처리

생물전환반응은 미생물이나 효소를 이용해 특정 물질을 원하는 산물로 변환하는 기술로, 효소의 높은 반응 특이성과 입체 특이성을 특징으로 한다 이 특이성 때문에 원하는 산물만 선택적으로 생성할 수 있으며, 상온·상압에서 반응이 일어나 에너지 절약형 공정으로 분류된다는 표현을 수정하여 상온·상압에서 반응이 일어나 에너지 절약형 공정으로 분류된다고 정리한다

고정화 효소는 효소를 고체 지지체에 결합시켜 사용하는 방식으로, 주요 장점은 효소를 회수하여 반복 사용함으로써 경제성을 높이고 효소 안정성을 유지할 수 있다는 점이다는 문장을 제거하고 다음과 같이 정리한다 고정화 효소는 효소를 고체 지지체에 결합시켜 사용하는 방식으로, 주요 장점은 효소를 회수하여 반복 사용함으로써 경제성을 높이고 효소 안정성을 유지할 수 있다 그러나 고정화가 효소의 촉매 활성을 근본적으로 증가시키는 것은 아니며, 고정화로 인해 확산 저항이나 기질 접근성 제한으로 활성이 감소할 가능성이 있음을 유의해야 한다는 표현을 수정하여 고정화로 인해 확산 저항이나 기질 접근성 제한으로 활성이 감소할 가능성이 있음을 유의해야 한다하고 정리한다

배지 조성에서는 탄소원과 질소원을 명확히 구분해야 한다는 문장을 유지하되 형식을 맞추어 배지 조성에서는 탄소원과 질소원을 명확히 구분해야 한다 당류나 시럽류는 주로 탄소원으로 작용하고, 암모늄염이나 단백질 분해물(펩톤 등)은 질소원으로 작용한다 배지 성분 설계는 미생물의 성장과 대사 제어, 최종 생산수율을 목표로 이루어지며 배지 자체의 고려사항과 발효 조건(예: 온도)은 구분해서 생각해야 한다

배지의 살균 처리에서는 열에 약한 성분(예: 비타민)은 고온 살균에서 파괴될 수 있으므로, 이들 성분은 여과 살균으로 처리하고 열에 강한 성분은 가열 살균으로 처리한 후 무균 조건에서 혼합하는 방법을 사용한다 또한 한천(agar)은 배지를 고형화할 때 통상 1.5~2.0% 범위로 사용하여 적절한 응고 상태를 얻는다한다

무균 조작의 기본 규칙으로는 계대배양 등에서 튜브 입구를 열기 전과 닫은 후 불꽃으로 살균하여 공기 중 오염원의 유입을 차단하는 것이 핵심이다라는 문장을 고쳐 무균 조작의 기본 규칙으로는 계대배양 등에서 튜브 입구를 열기 전과 닫은 후 불꽃으로 살균하여 공기 중 오염원의 유입을 차단하는 것이 핵심이다에서 무균 조작의 기본 규칙으로는 계대배양 등에서 튜브 입구를 열기 전과 닫은 후 불꽃으로 살균하여 공기 중 오염원의 유입을 차단하는 것이 핵심이라고 정리한다 접종 도구는 충분히 가열한 후 식혀 사용하여 접종물의 열적 손상을 방지해야 한다라는 문장을 접종 도구는 충분히 가열한 후 식혀 사용하여 접종물의 열적 손상을 방지해야 한다에서 접종 도구는 충분히 가열한 후 식혀 사용하여 접종물의 열적 손상을 방지해야 한다고 정리한다