개념 한 쪽
채종과 저장을 목적으로 한 수확시기 결정은 종자의 발아력 유지와 손실 최소화를 목표로 한다. 작물별로 적정 수확 시기는 달라지며, 저장성과 선종을 위한 기술적 판단이 필요하다.
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출제기준 단원 「수확시기 결정」의 공개 문제 3개를 묻는 꼴별로 나누면 이렇습니다.
| 묻는 꼴 | 문제 수 | 무엇을 묻나 |
|---|---|---|
| 종자 수명 비교 | 1 | 작물별 종자 저장성 차이를 가려내는 문제 |
| 선종용 소금물 비중 판단 | 1 | 메벼의 비중 특성과 적절한 소금물 비중 선정 |
| 채종 및 저장 원리 적용 | 1 | 채종용 수확시기와 저장 중 발아력 손실 원인을 구분하는 문제 |
종자의 수명은 작물에 따라 크게 달라진다. 메밀은 종자 수명이 짧아 건조 저장 상태에서도 발아력이 빠르게 떨어지는 반면, 가지과 작물(가지, 토마토, 고추)은 배가 단단하고 건조 저장에 강해 상대적으로 긴 수명을 보이는 특성이 있다. 종자 수명과 관련된 작물별 특성은 선종과 저장관리에서 우선적으로 고려할 사항이다.
채종용 화곡류의 수확 적기는 종자가 완전히 성숙했으나 아직 줄기에 단단히 붙어 있는 황숙기에 해당한다. 이 시기에 수확하면 종자의 발아력을 유지하면서 낙과로 인한 손실을 줄일 수 있다. 완숙기 이후에는 낙과로 인한 손실이 증가하므로 채종 목적일 때는 황숙기를 선택해야 한다.
저장 중 종자의 발아력 상실 주요 기전은 저장 중에 일어나는 호흡과 그로 인한 대사 과정의 누적 손상이다. 특히 세포 내 원형질 단백질의 변성 및 응고는 원형질 기능을 영구적으로 손상시켜 발아력을 상실하게 하는 근본 원인이다. 호흡 증가에 따른 저장양분 소모와 효소 활력 저하도 발아력 저하에 기여하지만, 원형질 단백질 응고가 핵심 기전이다.
저장 관리 측면에서는 호흡을 억제하고 단백질 변성을 최소화하는 조건을 유지하는 것이 발아력 보존에 유리하다. 저장 환경이 적절하면 호흡률이 낮아져 저장양분의 소모를 줄이고 열화 과정을 늦출 수 있다. 따라서 저장 온도·습도 관리와 같은 기본 원리를 이해한 뒤 작물별 특성을 반영해 수확시기와 저장 방법을 결정해야 한다.
문제에서 채종용 화곡류의 수확 시기를 묻는다면 황숙기를 선택해야 한다. 예컨대 유숙기를 선택하면 종자가 미성숙해 발아력이 떨어지고, 완숙기를 선택하면 낙과로 손실이 발생할 수 있으므로 채종 목적과 맞지 않다. 또한 종자 발아력 상실의 원인을 묻는 문제에서는 원형질 단백질의 응고를 우선으로 생각하고, 호흡 증가와 효소 활력 저하를 보조 원인으로 구분해야 한다. 메벼 선종용 소금물 비중 문제에서는 메벼가 비중이 낮아 뜨는 특성을 이용해 비중 1.13의 소금물을 사용한다는 사실을 적용한다.
저장 중 작물의 종자가 발아력을 상실하는 가장 큰 원인은?
정답 ① · 저장 중 종자가 발아력을 상실하는 근본 원인을 묻는 문제입니다. 종자가 노화되어 발아력을 잃게 되는 현상은 세포 내의 수분과 산소 등에 의해 미세한 단백질 변성이 진행되고, 결국 핵산과 구조 단백질 등이 응고되어 원형질의 기능이 돌이킬 수 없이 파괴되기 때문입니다.
종자 노화 시 세포 내 수분과 산소 작용으로 단백질이 변성되어 응고됨으로써 원형질 기능이 영구 파괴된다.
메벼의 무망종을 선종할 때 알맞은 비중은?
정답 ③ · 메벼(덧벼)는 정상 벼(입벼)보다 휴면성이 짧고 발아율이 높으며, 단위결과성이 있고 또한 알곡의 비중이 다릅니다. 메벼의 무망종을 선별할 때는 소금물 가리기(비중선) 방법을 이용합니다.
메벼는 속이 비어 비중이 낮으므로, 무망종 선별 시 비중 1.13의 소금물을 사용합니다.
다음 중 종자의 수명이 가장 긴 것은?
정답 ② · 작물 종자의 수명은 종류에 따라 큰 차이를 보입니다. 일반적으로 일년생 작물 중 메밀은 발아력 유지 기간이 짧아 1~2년 정도면 수명이 다하는 것으로 알려져 있습니다.
가지과 작물은 배가 단단하고 건조 저장에 강해 수명이 길므로, 보기 중 가지가 가장 긴 수명을 가진다 → ②
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