개념 한 쪽
원심분리는 회전력을 이용해 밀도 차이가 있는 물질을 나누는 공정이다. 처리하는 물질의 상태와 고체 농도에 따라 알맞은 장비가 달라진다. 액체와 액체를 나눌 때와 고체가 많은 액체를 나눌 때의 선택 기준을 구분한다.
이 개념을 문제로 확인하고 싶으면 이 개념 문제 10개 풀기 회원용
가입 없이 오늘의 10문제 바로 풀기 →
출제기준 단원 「원심분리」의 공개 문제 3개를 묻는 꼴별로 나누면 이렇습니다.
| 묻는 꼴 | 문제 수 | 무엇을 묻나 |
|---|---|---|
| 고체 농도에 따른 장비 선택 | 1 | 고체 농도가 높은 현탁액에 맞는 원심분리기를 가린다 |
| 액체와 액체 분리 장비 | 1 | 액체와 액체를 분리하는 원심분리기 종류를 가린다 |
| 관형 보울 구조와 용도 | 1 | 가늘고 긴 원통형 보울을 가진 장비의 정체를 가린다 |
원심분리기는 회전력을 이용해 밀도 차이가 있는 성분을 분리한다. 처리 대상의 고체 농도와 배출 방식이 장비 선정의 기준이 된다. 고체 농도가 높은 현탁액은 분리된 고체를 계속 빼내는 구조가 필요하다.
고체 농도가 높을 때는 디슬러지 원심분리기를 쓴다. 디슬러지 원심분리기는 고체 찌꺼기를 연속적으로 배출할 수 있다. 그래서 고체가 많은 액체를 처리할 때 분리된 고체를 계속 빼내는 데 맞는다. 관형 원심분리기는 고체 농도가 낮은 액체를 처리할 때 주로 쓴다.
관형 원심분리기는 가늘고 긴 원통 모양의 보울이 축에 매달려 고속으로 도는 구조를 가진다. 밀도 차이가 아주 작은 두 액체를 나누는 데 효과적이다. 기름과 물, 우유와 크림처럼 액체와 액체를 분리할 때 관형을 고른다. 미세한 고체를 분리하는 용도로도 쓴다.
원통형, 노즐배출형, 밸브 배출형은 주로 고체 성분이 섞인 액체에서 고체를 분리하는 데 쓴다. 원판형은 원판이 쌓인 구조로 대량 처리에 쓰고, 디캔터형은 스크류로 고체를 배출하는 구조를 가진다. 노즐 배출형은 고체를 노즐로 배출하는 방식이다.
고체 농도가 높은 현탁액을 처리할 때 디슬러지 원심분리기를 고른다. 디슬러지 원심분리기는 분리된 고체 찌꺼기를 연속적으로 배출할 수 있기 때문이다. 고체 농도가 낮은 액체를 처리할 때는 관형 원심분리기를 주로 쓴다.
액체와 액체를 분리할 때는 가늘고 긴 원통 모양의 보울을 가진 관형 원심분리기를 고른다. 관형 원심분리기는 밀도 차이가 아주 작은 두 액체를 나누는 데 효과적이다. 기름과 물, 우유와 크림의 분리가 대표적인 예다.
원심분리를 이용하여 액체와 고체를 분리하려고 할 때 고체의 농도가 높을 경우 사용하는 원심분리기로 적합한 것은?
정답 ① · 원심분리기의 종류에는 처리하려는 혼합액 중 고체의 농도와 입자 크기에 따라 다양한 형태가 있습니다. 특히 고체의 농도가 비교적 높고 입자가 미세한 현탁액을 처리할 때는 고체 찌꺼기를 연속적으로 배출할 수 있는 디슬러지(탈渣)형 원심분리기(노즐 배출형 포함)를 주로 사용하는 것이 효율적입니다.
고체 농도가 높을 때는 고체 배출이 용이한 디슬러지 원심분리기가 적합하며, 관형은 고체 농도 낮음에 적합하다.
액체와 액체 원심분리기인 것은?
정답 ③ · 관형 원심분리기(tubular centrifuge)는 가늘고 긴 원통형 보울(bowl)이 고속으로 회전하며, 밀도 차이가 적은 액체와 액체를 분리(예: 우유에서 크림 분리)하거나 미세한 고체를 액체에서 분리하는 데 매우 탁월한 장비입니다. 원판형, 노즐배출형 등은 주로 고체-액체 분리에 쓰입니다.
관형 원심분리기는 미세한 밀도 차이를 가진 액체-액체 분리에 특화되어 있다.
액체와 액체를 분리할 때 사용하며, 가늘고 긴 원통 모양의 보울(bowl)이 축에 매달려 빠른 속도로 회전하는 구조를 가진 원심 분리기는?
정답 ① · 관형 원심분리기(tubular bowl centrifuge)는 가늘고 긴 원통형 보울(bowl)이 수직 축을 중심으로 고속 회전하며, 주로 액체와 액체를 분리(예: 우유에서 크림 분리)하거나 미세한 고체를 액체로부터 분리하는 데 사용되는 원심분리기입니다.
가늘고 긴 원통형 보울이 고속 회전하여 액체-액체 분리를 수행하는 장치는 관형 원심분리기이다.
식품산업기사 풀이 세트에서 이 개념의 문제 10개를 바로 풀어 보세요.