개념 한 쪽
절화의 품질 유지와 장식 완성도는 적절한 절단 방법, 보관 조건, 그리고 재료와 도구의 특성을 이해하고 적용하는 것에 달려있다. 줄기 절단 도구의 선택과 절단 방식은 수분 흡수와 부패에 직접적인 영향을 주며, 보관 온도와 전처리 방법은 원산지 특성에 따라 달라진다. 구조물과 플로랄 폼 같은 재료는 사용법에 따라 물 보유력과 고정력을 좌우하므로 실무에서의 올바른 처리가 중요하다.
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출제기준 단원 「절화장식의 종류와 특성」의 공개 문제 3개를 묻는 꼴별로 나누면 이렇습니다.
| 묻는 꼴 | 문제 수 | 무엇을 묻나 |
|---|---|---|
| 도구별 절단 효과 판단 | 1 | 절단도구가 절단면과 수분 흡수에 미치는 영향을 가리기 |
| 절단 방식의 생리학적 목적 | 1 | 물 속 절단이 도관과 수분 흡수에 미치는 이유를 설명하기 |
| 재료 취급 방법 평가 | 1 | 플로랄 폼과 같은 재료의 적절한 적심 방법을 고르기 |
절화의 줄기 절단용 도구는 절단면의 상태에 큰 영향을 끼치므로 도구 선택이 매우 중요하다. 날카로운 칼은 줄기를 깔끔하게 베어내 세포 파괴를 최소화하고 물관의 찌그러짐을 방지하여 물 흡수를 원활하게 한다. 반면 가위류는 줄기를 누르거나 비틀어 절단하기 쉬워 내부 도관을 손상시키고 부패를 촉진할 수 있으므로 주의해야 한다.
절화를 재절단할 때 물 속에서 자르는 이유는 도관 내 공기 유입을 막아 기포 형성(기공 색전)을 방지하고 수분 흡수를 보장하기 위함이다. 공기와 접촉하여 도관 입구에 기포가 생기면 물이 줄기 내부로 올라가는 것을 방해하므로, 물 속 자르기는 수분 공급 경로를 유지하는 실무적 전처리 기법이다.
절화를 구입한 후 품질 유지를 위해서는 잎과 상처 부위를 제거하고 적절한 물올림을 시행하며 원산지에 따른 보관 온도를 고려해야 한다. 열대·아열대 원산 절화는 저온에 민감하여 꽃냉장고(0~5℃) 보관 시 냉해를 입을 수 있으므로 적정 온도 범위를 유지하는 것이 중요하다. 물올림은 줄기 끝을 3~5cm 정도 담가 충분히 수분을 흡수시키는 방법이 표준으로 권장된다.
플로랄 폼은 다공성 스펀지와 유사한 구조로 내부 공기를 배출한 뒤 물을 채워야 수분 보유력이 충분히 발휘된다. 강제로 눌러 물에 담그면 내부 공기가 빠져나가지 못해 물이 제대로 흡수되지 않으므로, 용기 위에 띄워 자연스럽게 가라앉게 하여 흡수가 이루어지도록 처리해야 한다.
화훼장식용 구조물과 철사 등 도구는 다양한 소재와 규격으로 존재하므로 각각의 특성을 이해하고 선택해야 한다. 구조물은 자연 소재와 인공 소재를 모두 활용할 수 있으며, 철사의 굵기는 AWG 번호 체계처럼 번호가 작을수록 굵다는 규칙을 적용한다. 글루건 등 도구는 작동 온도 등 사양을 숙지하여 안전하고 적절하게 사용해야 한다.
날카로운 칼을 사용해 깨끗한 절단면을 얻으면 줄기 내부의 물관이 찌그러지지 않아 물 흡수가 잘 이루어지고 부패가 늦춰진다. 가위로 자를 경우 절단면이 압착되어 물 흡수가 둔화되므로 정답은 칼이다.
플로랄 폼을 물에 담글 때 눌러서 억지로 가라앉히면 내부 공기가 갇혀 흡수가 되지 않으므로, 용기 위에 띄워 자연스럽게 가라앉게 하여 공기가 빠져나가도록 하는 방법이 적절하다.
다음 화훼장식의 도구에 관한 설명 중 옳지 않은 것은?
정답 ② · 화훼장식 도구에 관한 설명 중 옳지 않은 것을 고르는 문제이다. 글루건의 접착제는 통상 100도 이상, 대략 100에서 140도 정도로 가열하여 사용하므로 90도 정도라는 온도 표기는 틀렸다.
글루건은 100~140℃ 이상에서 사용하므로 90℃ 설명이 틀렸다.
다음 중 절화의 줄기 절단용 도구로 절단면이 가장 깨끗하게 잘려져 세포의 파괴에 의한 부패를 늦출 수 있는 것은?
정답 ② · 절화의 줄기를 절단할 때 세포 파괴를 최소화하는 도구를 묻는 문제이다. 칼은 날카로운 날로 줄기를 밀어 절단하므로 절단면이 깨끗하게 처리되어 물관이 찌그러지지 않고 수분 흡수가 원활해지며 세포 파괴에 의한 부패도 늦출 수 있다.
절화 줄기 절단 시 세포 파괴를 최소화하고 깨끗한 절단면을 얻기 위해 날카로운 칼을 사용해야 합니다.
생화의 기계적 지지물로 사용하는 플로랄 폼을 적시는 가장 적절한 방법은?
정답 ④ · 플로랄 폼(oasis)은 내부에 빈 공간이 많아 물을 흡수할 때 외부의 압력을 가하면 내부에 공기가 차 오히려 물이 제대로 흡수되지 않습니다. 따라서 플로랄 폼에 물을 적실 때는 누르지 말고 용기에 담긴 물 위에 자연스럽게 띄워 놓아 저절로 서서히 가라앉게 하여 공기가 빠져나가고 물이 채워지도록 해야 합니다.
플로랄 폼은 눌러서 물에 담그면 공기가 빠져나가지 못해 흡수가 안 되므로 띄워야 한다.
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