개념 한 쪽
절화는 줄기의 절단면 상태에 따라 수분 흡수와 수명이 달라진다. 도구 선택과 물 속 자르기, 철사 처리법이 모두 절화 관리의 기본 원리와 연결된다.
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출제기준 단원 「절화 화훼장식의 표현기법및 와이어링 기법 등」의 공개 문제 3개를 묻는 꼴별로 나누면 이렇습니다.
| 묻는 꼴 | 문제 수 | 무엇을 묻나 |
|---|---|---|
| 도구 사양과 원리 판별 | 1 | 글루건 작동 온도와 도구별 용도를 맞게 가려내기 |
| 절단 도구 선택 | 1 | 연한 줄기를 깨끗하게 베는 도구 고르기 |
| 절단면 상태 판단 | 1 | 세포 파괴를 줄이는 깨끗한 절단면의 도구 가리기 |
절화의 줄기를 다루는 도구는 절단면의 상태를 좌우한다. 가위나 톱으로 연한 줄기를 자르면 단면이 으깨지고 물관이 찌그러져 물 흡수가 방해받는다. 그래서 초본성 절화처럼 부드러운 줄기는 날카로운 칼로 깨끗하게 베어내는 것이 가장 좋다. 절단면이 매끄러워야 세포 파괴가 줄고 부패균 침입도 늦출 수 있다.
절화를 물에 꽂을 때는 줄기 끝을 사선으로 자른다. 사선으로 자르면 단면적이 넓어져 물과 접촉하는 면이 커지므로 수분 흡수가 많아진다. 재절단을 할 때는 물 속에서 자르기도 한다. 공기 중에서 자르면 줄기 안 도관에 공기방울이 생겨 물이 올라가는 것을 막기 때문이다. 물 속에서 자르면 공기 접촉을 차단해 기포 형성을 막고 수분 흡수를 원활하게 한다.
화훼장식용 철사는 번호 체계가 특이하다. 번호가 작을수록 굵고 클수록 가늘다. 철사를 꽃에 고정하는 처리법도 모양과 삽입 위치에 따라 이름이 갈린다. 철사 끝을 갈고리처럼 휘어 꽃의 중심부에 넣고 줄기 쪽으로 밀어 넣는 방식은 후킹법이라 한다.
도구마다 용도와 사양이 다르다. 플로랄 테이프는 접착성 종이 테이프이고, 워터튜브는 짧은 줄기에 물을 공급하며, 글루건은 열로 접착제를 녹여 붙인다. 글루건은 100~140℃ 이상의 온도에서 작동한다. 플로랄 폼을 적실 때는 누르지 말고 물 위에 띄워 공기가 빠지며 물이 차오르게 해야 한다.
구입한 절화를 보관할 때도 원산지를 살핀다. 열대나 아열대 원산 절화는 저온에 약해 꽃냉장고에 넣으면 냉해를 입을 수 있다. 용기의 재질도 특성이 다르다. 테라코타는 다공성이라 통기성이 좋고 자연미가 있으나 깨질 위험이 있다.
이 개념의 문제는 도구의 사양과 원리를 뒤바꾸는 방식으로 나온다. 철사 번호가 클수록 굵다고 하거나, 글루건 사용 온도를 90℃로 낮게 적으면 틀린다. 초본성 줄기를 깨끗하게 자르는 도구를 묻거나 절단면이 깨끗해 세포 파괴를 늦추는 도구를 물을 때는 날카로운 칼이 정답이 된다. 물 속 자르기의 주된 이유를 물리적 편의로 돌리면 오답이 되고, 기포 방지와 수분 흡수 보장이 핵심이다. 플로랄 폼을 눌러 적시는 방법이나 열대 절화를 꽃냉장고에 넣는 설명도 함정이다.
다음 화훼장식의 도구에 관한 설명 중 옳지 않은 것은?
정답 ② · 화훼장식 도구에 관한 설명 중 옳지 않은 것을 고르는 문제이다. 글루건의 접착제는 통상 100도 이상, 대략 100에서 140도 정도로 가열하여 사용하므로 90도 정도라는 온도 표기는 틀렸다.
글루건은 100~140℃ 이상에서 사용하므로 90℃ 설명이 틀렸다.
다음 중 초본성 절화의 줄기를 으깨지 않고 깨끗하게 자르는 도구로 가장 좋은 것은?
정답 ③ · 초본성 절화의 줄기를 으깨지 않고 자르는 도구를 찾는 문제이다. 초본성 줄기는 조직이 연하여 가위로 자르면 단면이 눌려 으깨지기 쉽고, 그러면 물 올림이 방해받아 절화 수명이 짧아진다.
으깨지 않고 깨끗하게 자르려면 날카로운 칼이 가장 적합하므로 정답은 칼이다.
다음 중 절화의 줄기 절단용 도구로 절단면이 가장 깨끗하게 잘려져 세포의 파괴에 의한 부패를 늦출 수 있는 것은?
정답 ② · 절화의 줄기를 절단할 때 세포 파괴를 최소화하는 도구를 묻는 문제이다. 칼은 날카로운 날로 줄기를 밀어 절단하므로 절단면이 깨끗하게 처리되어 물관이 찌그러지지 않고 수분 흡수가 원활해지며 세포 파괴에 의한 부패도 늦출 수 있다.
절화 줄기 절단 시 세포 파괴를 최소화하고 깨끗한 절단면을 얻기 위해 날카로운 칼을 사용해야 합니다.
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