개념 한 쪽
종자 수확은 작물이 성숙하는 시점과 저장에 알맞은 수분함량을 함께 살펴 정한다. 수확이 이르거나 늦으면 종자의 발아력과 저장성이 떨어질 수 있다. 작물마다 적기 수분함량과 숙기 판단 지표가 다르므로 그 차이를 구분하는 것이 핵심이다.
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출제기준 단원 「수확적기 판정 및 수확」의 공개 문제 3개를 묻는 꼴별로 나누면 이렇습니다.
| 묻는 꼴 | 문제 수 | 무엇을 묻나 |
|---|---|---|
| 조기 수확 증상 구분 | 1 | 적기보다 이른 수확에서 나타나는 결과와 거리가 먼 항목을 가리기 |
| 작물별 수분함량 비교 | 1 | 수확 적기에 수분함량이 가장 높은 작물을 가리기 |
| 미숙종자 수확 목적 | 1 | 시금치 채종에서 미숙종자를 수확하는 이유가 아닌 항목을 가리기 |
수확 적기는 식물체의 외양 변화와 종자 내부 수분 함량을 함께 보고 판단한다. 줄기나 잎이 노랗게 변하거나 시드는 모습은 성숙의 외형 지표가 된다. 종자가 단단해지고 수분 함량이 낮아지는 상태도 저장 적합성을 판단하는 기준이 된다. 개화기나 생리적 성숙기만으로 실제 수확 시점을 정하기는 어렵다.
작물별 수확 적기의 수분함량은 서로 다르다. 옥수수는 다른 곡류나 두류보다 수확 시 수분함량이 높은 편이고, 벼와 밀은 중간 수준, 콩과 땅콩은 낮은 편으로 제시된다. 수확 시기가 빠를수록 종자에 수분이 많이 남는 원리를 적용해 순서를 비교한다.
적기보다 이르게 수확하면 종자가 미숙해져 쭈글쭈글해지기 쉽고 탈곡이나 조제 과정에서 상처를 입기 쉽다. 미숙립은 정선 과정에서 손실되기 쉽고 저장 중 발아능이 떨어질 수 있다. 콩의 경우 적기 수확의 수분함량 기준과 조기 수확의 증상을 혼동하지 않아야 한다.
화곡류는 곡립이 단단하게 굳고 황갈색을 띠는 황숙기를 일반적인 수확 적기로 본다. 유숙기는 미숙기, 갈숙기는 과숙기로 보아 탈립 위험을 주의한다. 십자화과 작물은 종피가 갈색으로 변하는 갈숙기에 수확할 때 발아율이 높다. 시금치는 녹색을 띤 미숙종자를 수확하여 과숙을 막고 발아율을 유지하며, 소립종자와 대립종자의 발아율 차이는 주된 이유가 아니다.
벼는 탈곡 시 기계적 손상을 줄일 수 있는 수분함량 범위를 고려한다. 종자가 지나치게 건조하면 딱딱해져 깨지기 쉽고, 너무 습하면 부패 위험이 커진다. 편백류 종자는 구과가 갈색으로 변하고 열렸을 때 채취하는 가을 시기를 적기로 본다.
콩의 적기 수확일이 10월 10일인데 9월 20일에 수확하면 종자가 충분히 성숙하지 못한다. 이때는 미숙립이 생기고 쭈글쭈글해지며 탈곡과 조제 과정의 손상, 저장 중 발아능 저하가 나타날 수 있다. 반면 적기 수확의 수분함량 기준을 조기 수확의 증상으로 바꾸어 제시하면 판단이 흔들린다. 작물별 수분함량 순서를 물을 때는 수확 시기가 빠른 작물에 수분이 많이 남는다는 원리와 작물별 특성을 함께 적용한다.
수확적기가 10월 10일인 콩을 9월 20일 수확하였을 때 나타나는 증상과 거리가 먼 것은?
정답 ④ · 문항은 수확 시기를 앞당겼을 때 콩에서 나타나는 증상 중 해당되지 않는 것을 묻고 있다. 조기 수확하면 종자 성숙이 미완료되어 쭈글거림, 미숙립 증가로 정선 손실 증가, 저장 중 발아능 저하 등의 문제가 생기지만 조기 수확에서 수분함량이 14% 정도로 낮다는 것은 적기 수확의 특징으로 조기 수확의 대표 증상과는 거리가 있다.
조기 수확 시 종자가 완전히 성숙하지 않아 수분 함량이 낮지 않으며, 오히려 미숙립 손실과 발아력 저하가 주요 증상이다.
다음 중 수확 적기 때의 수분 함량이 가장 높은 작물은?
정답 ② · 문제는 수확 적기 때 각 작물의 수분 함량을 비교하여 가장 높은 것을 찾는 것이다. 일반적으로 밀과 콩은 건조된 상태로 수확 기준 수분이 낮아 약 13~14% 수준이고 땅콩도 대체로 10~12% 범위이다.
수확 적기 시 곡류는 14% 내외, 콩류는 13% 내외로 건조되나 옥수수는 20~25%로 상대적으로 수분 함량이 가장 높다.
시금치의 채종은 보통 녹색을 띤 미숙종자를 수확하는 이유가 아닌 것은?
정답 ② · 문항은 시금치의 채종에서 녹색을 띤 미숙종자를 수확하는 이유들 가운데 관련이 적은 것을 묻고 있다. 미숙종자 수확은 과피 경화로 인한 발아율 저하를 막고 묵은 종자와 햇종자 구별을 쉽게 하며 일반적으로 미숙종자가 완숙종자보다 발아율이 높다는 관찰에 근거한다.
시금치 미숙종자 수확은 과숙 방지와 발아율 유지 목적이며, 소립종자 발아율 저하는 관련이 없다.
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