개념 한 쪽
종자 선별과 관리는 종자의 물리적 특성으로 불량 종자와 이물질을 걸러 내고, 작물별 채종 적기와 수확 적기 판단 기준을 적용하는 과정으로 구성한다. 정선 원리와 숙기 구분, 수확 적기 판단 기준을 함께 구분한다.
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출제기준 단원 「선별 및 관리」의 공개 문제 3개를 묻는 꼴별로 나누면 이렇습니다.
| 묻는 꼴 | 문제 수 | 무엇을 묻나 |
|---|---|---|
| 정선 요소 판별 | 1 | 물리적 선별 기준과 생물학적 지표를 구분하기 |
| 수확 적기 수분 비교 | 1 | 작물별 수확 적기 수분 함량의 상대 차이를 가리기 |
| 조기 수확 증상 판별 | 1 | 적기보다 이른 수확에서 나타나는 품질 저하를 구분하기 |
종자 정선은 좋은 종자와 나쁜 종자를 기계적으로 구분하는 과정으로, 두께와 크기, 표면의 마찰계수, 색택 같은 물리적 특성을 기준으로 한다. 활력은 종자가 잘 자랄 수 있는지를 나타내는 생물학적·생리적 지표이므로 정선 요소에서 제외한다. 정선의 핵심은 겉모습과 물리적 성질을 이용한 선별로 이해한다.
벼 종자의 정선과정은 대략정선, 건조, 정밀정선, 비중정선, 소독, 포장의 순서로 진행한다. 대략정선으로 큰 이물질을 제거하고, 건조로 수분을 조절한 뒤, 정밀정선과 비중정선으로 정제도를 높이고, 소독과 포장 단계로 마무리한다. 공정 순서를 바꾸면 품질 관리와 정선 효율이 떨어지므로 표준 흐름을 기준으로 판단한다.
뇌수분은 꽃이 완전히 피기 전인 꽃봉오리 상태에서 인공 수분을 하는 기법으로, 자가불화합성이 강한 배추과 작물의 채종에 사용한다. 배추와 무, 양배추 같은 십자화과 채소는 자가불화합성 때문에 꽃봉오리 시기의 수분 작업을 활용한다. 완두는 자가수정 작물이고, 당근과 아스파라거스는 뇌수분의 주 대상으로 보지 않는다.
채종 적기는 작물의 숙기와 종자 품질을 함께 보고 판단한다. 화곡류는 곡립이 단단하게 굳고 황갈색을 띠는 황숙기를 일반적인 채종 적기로 삼는다. 십자화과 채소는 꼬투리가 갈색으로 변하는 갈숙기에 채종하여 발아율과 천립중을 확보하고 낙종 손실을 줄인다. 유숙기는 미숙하고, 고숙기나 완숙기는 탈립과 손실 위험을 키우므로 적기 판단에서 제외한다.
수확 적기 판단은 식물체의 외양 변화와 종자 내부 수분 함량을 기준으로 한다. 줄기와 잎의 노황화 같은 외양 변화와 종자의 수분 감소 및 단단해짐을 함께 확인한다. 조기 수확은 미숙립과 물리적 손상, 발아력 저하를 일으키므로 적기 수확과 구분한다. 수확 적기 수분 기준을 조기 수확의 증상으로 제시하는 설명은 거리가 먼 설명으로 판단한다.
작물별 수확 적기 수분 함량은 서로 다르며, 옥수수는 다른 곡류와 두류보다 수분 함량이 높은 편으로 판단한다. 밀과 콩, 땅콩은 저장 안정성을 위해 상대적으로 낮은 수분 수준을 기준으로 한다. 수치가 해설마다 엇갈리는 부분은 절대값보다 작물별 상대적 차이와 조기 수확 여부의 원리로 이해한다.
정선 요소를 묻는 문제에서는 두께와 마찰계수, 색택을 물리적 선별 기준으로 보고 활력을 생물학적 지표로 제외한다. 벼 정선과정을 묻는 문제에서는 대략정선과 건조, 정밀정선, 비중정선, 소독, 포장의 순서를 기준으로 판단한다. 뇌수분 문제에서는 꽃봉오리 시기와 자가불화합성이라는 두 단서를 함께 적용한다.
화곡류 채종 적기는 황숙기로 판단하고, 십자화과 채소 채종 적기는 갈숙기로 구분한다. 수확 적기 판단 기준은 외양 변화와 종자 수분 함량을 함께 보는 것으로 정리한다. 콩을 적기보다 이르게 수확한 경우에는 미숙립 손실과 발아능 저하, 물리적 손상을 증상으로 보고, 적기 수확 수분 기준을 조기 수확의 증상으로 보는 설명은 거리가 먼 것으로 판단한다.
수확적기가 10월 10일인 콩을 9월 20일 수확하였을 때 나타나는 증상과 거리가 먼 것은?
정답 ④ · 문항은 수확 시기를 앞당겼을 때 콩에서 나타나는 증상 중 해당되지 않는 것을 묻고 있다. 조기 수확하면 종자 성숙이 미완료되어 쭈글거림, 미숙립 증가로 정선 손실 증가, 저장 중 발아능 저하 등의 문제가 생기지만 조기 수확에서 수분함량이 14% 정도로 낮다는 것은 적기 수확의 특징으로 조기 수확의 대표 증상과는 거리가 있다.
조기 수확 시 종자가 완전히 성숙하지 않아 수분 함량이 낮지 않으며, 오히려 미숙립 손실과 발아력 저하가 주요 증상이다.
다음 중 수확 적기 때의 수분 함량이 가장 높은 작물은?
정답 ② · 문제는 수확 적기 때 각 작물의 수분 함량을 비교하여 가장 높은 것을 찾는 것이다. 일반적으로 밀과 콩은 건조된 상태로 수확 기준 수분이 낮아 약 13~14% 수준이고 땅콩도 대체로 10~12% 범위이다.
수확 적기 시 곡류는 14% 내외, 콩류는 13% 내외로 건조되나 옥수수는 20~25%로 상대적으로 수분 함량이 가장 높다.
종자정선에 관여하는 요소가 아닌 것은?
정답 ④ · 종자의 물리적 특성을 이용하여 좋은 종자와 불량 종자를 구분하는 정선 과정의 원리를 묻는 문제입니다. 종자 정선은 주로 종자의 크기(길이, 폭, 두께), 무게, 표면 특성(마찰계수), 색택(색체선별기 이용) 등 기계적·물리적 특성을 기준으로 이루어집니다.
정선은 물리적 특성(크기, 마찰, 색)으로 구분하며, 활력은 생물학적 특성이다.
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