개념 한 쪽
3대 영양소는 에너지원과 몸의 구성 성분이 되고, 비타민은 소량으로 생리 기능을 조절하며, 무기질은 뼈 형성과 체액 균형에 주로 관여한다. 피부 노화는 유전적 세포 노화·라세미화·텔로미어 단축 같은 내부 원인과 자외선 같은 외부 요인이 함께 만든다. 비타민C는 미백, 비타민P는 모세혈관 강화로 구분해 익힌다.
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출제기준 단원 「3대 영양소, 비타민, 무기질」의 공개 문제 3개를 묻는 꼴별로 나누면 이렇습니다.
| 묻는 꼴 | 문제 수 | 무엇을 묻나 |
|---|---|---|
| 피부 노화 원인 관련성 판단 | 1 | 피부 노화를 일으키는 요인인지 아닌지 판별 |
| 피부 노화 현상 판정(내인성·광노화) | 1 | 내인성·광노화 시 표피·진피·세포 변화 판단 |
| 비타민 효능·용도 판단(미백·혈관 등) | 1 | 비타민별 효능과 용도(미백·모세혈관 강화 등) 판단 |
영양소의 역할부터 구분한다. 탄수화물·단백질·지방은 에너지원이나 신체 구성 성분이 되고, 무기질은 뼈 형성과 체액 균형 조절에 주로 관여한다. 비타민은 에너지원이나 구성 성분이 아니라 성장 촉진, 생리대사의 보조, 신경 안정, 면역기능 강화 같은 생리적 조절을 담당하는 생체 조절자다. 지질은 에너지를 저장하고 생체막을 구성하며 피부를 보호한다. 불포화 지방산은 상온에서 액체 상태인 경우가 많고, 필수 지방산은 체내에서 합성할 수 없어 반드시 음식으로 섭취해야 한다. 필수 지방산은 콩기름·옥수수기름 같은 식물성 기름에 풍부하므로 동물성 지방을 주된 공급원으로 권하는 설명은 틀리다. 동물성 지방은 포화 지방산이 많아 상온에서 고체 상태인 경우가 많고 필수 지방산 함량이 낮다.
피부 노화는 원인과 방어를 나눠 본다. 주요 원인은 유전적으로 프로그램된 세포 노화, 아미노산의 구조가 변하는 라세미화, 세포 분열 때마다 짧아지는 텔로미어 단축이다. 항산화제는 활성산소를 제거해 노화를 억제하는 방어 물질이므로 노화의 원인이 아니다. 내인성 노화에서는 표피와 진피가 얇아지고 랑게르한스세포 수가 감소하며, 각질층 두께는 상대적으로 증가하거나 불균일해지고 주름과 처짐은 증가한다. 반면 광노화는 자외선에 대한 방어 반응으로 표피와 각질층이 두꺼워지는 각화증이 나타나고, 진피의 콜라겐과 엘라스틴이 파괴된다. 어부처럼 장시간 야외에서 일하는 사람의 조기 노화는 자외선 노출이 가장 큰 원인이다.
비타민별 효능은 짝으로 외운다. 비타민P는 바이오플라보노이드로 모세혈관을 강화하고 혈관벽의 투과성을 조절해 출혈이나 멍을 예방한다. 비타민C는 티로시나아제 효소 활성을 억제해 멜라닌 생성을 저해하고, 항산화 작용으로 색소를 환원시켜 미백 효과를 내며 콜라겐 합성도 촉진한다. 비타민A는 각질 재생과 피부 재생, 세포 분화에 관여하고 눈 건강과 점막 보호에 관련이 깊다. 비타민B군은 피지 조절과 세포 대사에 관여하고, 비타민E는 항산화·항노화, 비타민D는 칼슘 대사와 면역 조절에 주로 관여한다. 그래서 미백제로 비타민E를, 혈액순환 촉진제로 비타민A를 설명하는 식의 조합은 효능이 뒤바뀐 것이다.
기미 관리의 원칙도 영양과 연결된다. 기미는 자외선을 받으면 멜라닌 생성이 촉진되어 짙어지거나 늘어나므로 자외선 차단이 핵심이다. 자외선을 자주 이용하는 관리는 기미를 악화시키는 잘못된 방법이다. 스트레스 관리, AHA 성분으로 각질을 제거하는 필링, 비타민C 섭취는 기미 완화에 도움이 되는 방법이다.
선지 판단은 영양소의 분류와 비타민 효능을 짝짓는 문제다. 성장 촉진·대사 보조·신경 안정·면역 강화를 설명하고 비타민을 고르면 옳고, 같은 기능을 3대 영양소나 무기질로 돌리면 틀리다. 필수 지방산을 식물성 불포화 지방산으로 섭취해야 한다는 설명은 옳고, 동물성 지방을 주된 공급원으로 권하면 틀리다. 노화에서는 유전적 세포 노화·라세미화·텔로미어 단축을 원인으로, 항산화제를 원인이 아닌 방어로 구분해야 한다. 내인성 노화의 얇아짐과 광노화의 두꺼워짐을 뒤바꾸면 틀린 판단이다. 비타민에서는 P를 모세혈관 강화, C를 미백, A를 재생, E를 항산화로 연결하면 옳다.
피부의 노화 원인과 가장 관련이 없는 것은?
정답 ② · 피부 노화의 원인으로는 유전적으로 정해진 세포 노화(노화 유전자), 단백질을 구성하는 아미노산이 L형에서 D형으로 변하는 아미노산 라세미화, 세포 분열마다 짧아지는 텔로미어 단축 등이 대표적이다. 반면 항산화제는 활성산소를 제거하여 노화를 억제하고 방지하는 물질이므로 노화의 '원인'이 아니라 노화를 늦추는 대응 수단에 해당하여 가장 관련이 없다.
피부 노화 원인은 유전적 노화, 라세미화, 텔로미어 단축 등이며, 항산화제는 이를 억제하는 방어 물질이므로 원인이 아니다.
피부 색소를 퇴색시키며 기미, 주근깨 등의 치료에 주로 쓰이는 것은?
정답 ③ · 비타민C는 강력한 항산화 작용과 함께 티로시나아제 효소의 활성을 억제하여 멜라닌 생성을 저해하는 미백 효과가 있어, 기미·주근깨 등 색소침착 부위의 색소를 퇴색시키고 예방 및 치료 목적의 화장품 성분으로 널리 사용된다.
멜라닌 생성 억제와 항산화 작용으로 기미·주근깨 치료에 주로 쓰이는 것은 비타민C이다.
피부노화 현상으로 옳은 것은?
정답 ④ · 광노화는 자외선에 의한 누적 손상으로 발생하는데, 내인성(자연) 노화 시에는 표피가 얇아지는 반면 광노화에서는 오히려 각질층 및 표피가 두꺼워지는 것이 특징적인 차이점이며, 진피 콜라겐 파괴와 탄력 저하도 함께 나타난다.
내인성 노화는 표피가 얇아지지만 광노화는 자외선 자극으로 표피와 각질층이 두꺼워지는 특징이 있다.
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