개념 한 쪽
영양은 먹은 음식이 소화와 흡수를 거쳐 피부에 쓰이는 과정까지 묶어 이해한다. 소화는 음식물을 흡수 가능한 크기로 분해하는 단계이고, 포도당을 산화해 에너지를 만드는 것은 세포호흡이다. 비타민C가 부족하면 괴혈병과 출혈·빈혈이 생기고, 광노화는 피부를 두껍고 건조하며 색소가 침착된 상태로 만든다. 주름은 건조·자외선·표정 반복과 관련이 깊다.
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출제기준 단원 「피부와 영양」의 공개 문제 3개를 묻는 꼴별로 나누면 이렇습니다.
| 묻는 꼴 | 문제 수 | 무엇을 묻나 |
|---|---|---|
| 피부 노화·주름 관련성 판정 | 2 | 피부 노화와 주름의 관련성 판단 |
| 광노화 반응 판정 | 1 | 광노화 시 피부 변화 중 옳은지 판정 |
가장 자주 묻는 것은 피부 노화·주름 관련성 판정입니다.
소화와 대사의 경계부터 구분한다. 소화는 섭취한 음식물을 몸에서 흡수될 수 있는 작은 입자로 쪼개는 과정이다. 탄수화물은 포도당 같은 단당류로, 단백질은 아미노산으로 분해되며 입·위·소장에서 일어나고 간과 췌장이 소화액이나 효소를 공급한다. 포도당을 산화해 에너지를 생산하는 과정은 소화가 아니라 세포호흡(대사)이다. 타액 속 프티알린은 전분(다당류)을 맥아당이나 덱스트린으로 가수분해하는 효소이고, 리파제는 지방을, 말타아제는 소장에서 맥아당을 포도당으로 분해하며, 인슐린은 혈당을 조절하는 호르몬이다. 췌장은 3대 영양소를 소화하는 효소를 분비하는 외분비 기능과, 인슐린과 글루카곤을 분비해 혈당량을 조절하는 내분비 기능을 함께 가진다. 간장은 담즙을 분비하고 담낭은 담즙을 저장하며, 충수는 소화효소나 혈당조절 호르몬을 분비하지 않는다.
영양소의 흡수와 대사도 수치로 익힌다. 탄수화물은 당질이라고도 하며 포도당·과당·갈락토오스 같은 작은 단위로 흡수되고 흡수율이 약 99%로 높다. 탄수화물을 과다 섭취하면 산성 대사 물질이 생성되어 신체가 산성 체질로 기울며, 알칼리성 체질이 된다는 설명은 틀리다. 비타민C는 콜라겐 합성에 필수적이어서 결핍되면 괴혈병이 생기고, 피부와 잇몸에서 피가 나며 빈혈로 피부가 창백해진다. 비타민A는 눈과 피부 건강, 비타민B2는 피부염 예방, 비타민K는 혈액 응고에 주로 관여한다. 니아신(비타민 B3)과 아미노산 트립토판이 부족하면 펠라그라병이 생기며, 옥수수를 주식으로 하는 지역에서 흔하다. 각기증은 비타민B1, 괴혈병은 비타민C, 구루병은 비타민D 결핍이다.
광노화의 반응은 방향을 정확히 잡는다. 자외선에 장기간 노출되면 표피가 비후되고 색소가 침착되며 모세혈관이 확장된다. 피부는 거칠어지고 수분 보유력이 떨어져 건조해지며 과색소침착증이 나타난다. 따라서 수분이 증가한다거나 모세혈관이 수축한다는 설명은 광노화의 실제 반응과 반대다. 내인성 노화가 표피를 얇게 만드는 것과 달리 광노화는 표피와 각질층을 두껍게 만드는 쪽으로 나타난다.
주름과 노화의 원인도 정리한다. 주름은 피부 건조, 자외선 노출, 과도한 표정 변화로 인한 근육 반복 수축과 관련이 깊다. 급격한 체중 증가는 피부를 팽창시킬 뿐 주름 형성 기전과 거리가 멀고, 오히려 급격히 살이 빠질 때 처짐과 주름이 생기기 쉽다. 피부 노화의 원인은 유전적 세포 노화, 아미노산 라세미화, 텔로미어 단축이며, 항산화제는 활성산소를 제거해 노화를 억제하는 방어 물질이므로 원인으로 보지 않는다.
선지 판단은 과정의 이름과 단계를 구분하는 문제다. 소화를 흡수 가능한 크기로 분해하는 과정으로 설명하면 옳고, 포도당 산화로 에너지를 만드는 과정을 소화라고 하면 세포호흡과 뒤바뀐 것이다. 타액에서 전분을 분해하는 효소를 프티알린으로 고르고, 3대 영양소 소화효소와 인슐린·글루카곤을 함께 분비하는 기관을 췌장으로 고르면 옳다. 광노화에서는 표피 비후·색소 침착·모세혈관 확장·건조를 옳게 보고, 수분 증가나 모세혈관 수축을 고르면 반대다. 결핍 질환은 니아신·트립토판 부족을 펠라그라로, 비타민C 부족을 괴혈병으로 연결해야 하며, 급격한 체중 증가를 주름의 주된 원인으로 삼는 설명은 거리가 멀다.
피부의 노화 원인과 가장 관련이 없는 것은?
정답 ② · 피부 노화의 원인으로는 유전적으로 정해진 세포 노화(노화 유전자), 단백질을 구성하는 아미노산이 L형에서 D형으로 변하는 아미노산 라세미화, 세포 분열마다 짧아지는 텔로미어 단축 등이 대표적이다. 반면 항산화제는 활성산소를 제거하여 노화를 억제하고 방지하는 물질이므로 노화의 '원인'이 아니라 노화를 늦추는 대응 수단에 해당하여 가장 관련이 없다.
피부 노화 원인은 유전적 노화, 라세미화, 텔로미어 단축 등이며, 항산화제는 이를 억제하는 방어 물질이므로 원인이 아니다.
광노화의 반응과 가장 거리가 먼 것은?
정답 ④ · 광노화(photoaging)는 자외선에 장기간 노출되어 발생하는 피부 노화로, 피부가 거칠어지고 건조해지며 과색소침착(기미, 검버섯)이 나타나고 모세혈관이 확장되어 붉은 실핏줄이 두드러지는 것이 특징이다. 따라서 모세혈관이 수축한다는 설명은 광노화의 실제 반응과 반대되므로 광노화 반응과 가장 거리가 멀다.
광노화는 모세혈관 수축이 아닌 확장을 유발하므로 수축이 가장 거리가 먼 반응이다.
나이아신 부족과 아미노산 중 트립토판 결핍으로 생기는 질병으로써 옥수수를 주식으로 하는 지역에서 자주 발생하는 것은?
정답 ④ · 펠라그라병은 니아신(비타민 B3)의 결핍과 트립토판(니아신의 전구체 아미노산) 부족으로 발생하는 질환으로, 옥수수를 주식으로 하는 지역에서 흔히 나타나며 피부염, 설사, 치매 등의 증상을 특징으로 한다. 각기증은 비타민 B1, 괴혈병은 비타민 C, 구루병은 비타민 D 결핍과 관련되므로, 설명에 해당하는 질병은 4번 펠라그라병이다.
니아신(비타민 B3)과 트립토판 결핍으로 발생하며 옥수수 주식 지역에서 흔한 질병은 펠라그라병이다.
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