개념 한 쪽
작물의 분화는 번식 방법과 줄기의 변형, 저장·처리법 등 기초적 분류를 다룬다. 영양번식과 종자번식의 차이, 땅속줄기와 구근·덩이줄기 등의 형태 구분, 종자 건조와 저장 조건, 춘화와 큐어링 같은 처리법이 핵심이다.
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출제기준 단원 「작물의 분화」의 공개 문제 3개를 묻는 꼴별로 나누면 이렇습니다.
| 묻는 꼴 | 문제 수 | 무엇을 묻나 |
|---|---|---|
| 고온항온 건조 온도 판별 | 1 | 고온항온 건조법의 표준 온도 범위를 고르는 문제 |
| 종자 수확후 관리 부적합 판별 | 1 | 수분 많은 종자에 대한 잘못된 건조 방법을 가려내는 문제 |
| 저온에 의한 꽃눈분화 용어 | 1 | 저온 처리로 꽃눈 분화를 유도하는 용어를 묻는 문제 |
영양번식은 씨앗이 아닌 식물의 다른 기관(줄기·뿌리·잎 등)을 이용해 새로운 개체를 만드는 번식법을 의미한다. 이 방법은 부모와 동일한 유전자를 가진 개체를 생산하므로 우수 형질을 유지하는 데 유리하나, 유전적 다양성이 낮아 환경 변화에 대한 적응성이 떨어지는 단점을 가진다. 문제 풀이에서는 '영양번식 = 씨앗 사용 안 함'을 키워드로 활용한다.
땅속줄기는 지상줄기가 변형되어 땅속에서 수평으로 뻗고 마디에서 잎과 부정근이 발생하는 형태를 말한다. 자료에서는 생강, 연, 박하가 땅속줄기의 전형적 예로 제시되며, 나리·마늘은 구근, 감자는 덩이줄기 등으로 구분된다. 땅속줄기는 '수평 뻗음'과 '마디 구분'이라는 특성을 기준으로 식별한다.
종자 수확 후 관리는 발아력 유지를 목표로 하며, 수분 함량이 높은 상태에서 고온으로 급속 건조하면 생체 조직이 손상되어 발아력이 떨어진다. 따라서 수분이 많은 종자는 낮은 온도에서 천천히 건조하는 것이 원칙이다. 한편 고온항온 건조법은 특정 상황에서 종자 발아력을 유지하면서 빠르게 건조하기 위해 130~133℃의 고온을 사용하는 기법으로 제시된다.
작물의 생리적 처리는 개화를 위한 환경조절과 저장성 향상을 포함한다. 저온에 의해 꽃눈 분화가 유도되는 현상은 춘화 처리라고 하며, 일부 작물은 일정한 저온 처리를 거쳐야 개화가 촉진된다. 수확 직후 상처 치유와 저장성 향상을 위해 수확물의 내부 온도를 서너십 도 수준으로 올리고 매우 높은 상대습도를 유지하여 조직을 안정시키는 처리는 큐어링이라고 설명한다.
고온항온 건조법 관련 문항은 제시된 수치(130~133℃)를 확인하는 암기형으로 출제된다. 종자 건조 관리 관련 문항은 '수분이 많은 종자에는 저온·천천히 건조' 원칙을 바탕으로 고온 건조가 틀렸음을 판별하는 유형으로 출제된다. 영양번식 관련 문항은 마늘·감자·고구마 등 영양번식 작물을 확인하거나 영양번식의 장단점을 물어보는 문항으로 나타난다. 땅속줄기 판별 문제는 생강·연·박하 같은 전형적 예를 이용해 구근·덩이줄기 등과 구분하게 출제된다. 춘화와 큐어링은 저온에 의한 꽃눈 분화와 고온고습 처리의 용어를 묻는 정의형 문제로 출제된다.
고온항온 건조기법에 의한 종자건조시 건조기의 온도로 가장 알맞은 것은?
정답 ④ · 종자 고온항온 건조법은 주로 수분이 높은 옥수수 등의 발아율 유지와 건조를 위해 쓰이는 기법입니다. 다만 제시된 130~133도라는 온도 범위는 다분히 이론적 특수 건조 조건을 묻는 문제로 보이며, 일반적으로 40도 내외의 통풍 건조가 상식적입니다.
고온항온 건조법은 종자의 발아력 유지와 빠른 건조를 위해 130~133도의 고온 조건을 사용합니다.
종자의 수확 후 관리방법 중 맞지 않는 것은?
정답 ③ · 종자 수확 후 관리방법 중 맞지 않는 것을 고르는 문제이다. 수분 함량이 많은 종자를 높은 온도에서 급격히 건조하면 세포막 손상과 단백질 변성이 일어나 발아력이 크게 저하되므로, 오히려 낮은 온도에서 서서히 건조해야 한다.
종자의 수분 함량이 많을 경우 고온에서 건조하면 생체 조직이 손상되므로 발아력이 떨어집니다.
종자를 형성하려면 우선 꽃눈분화를 유도하여 개화를 시켜야 하는데 저온에 의해서 꽃눈분화를 유도 시키는 것을 무엇이라 하는가?
정답 ③ · 저온 처리로 꽃눈분화를 유도하는 것을 묻는 문제이다. 춘화 처리는 식물체나 종자가 일정 기간 저온을 경과해야 꽃눈분화와 개화가 유도되는 생리적 현상을 이용한 처리로, 베타나라 등 동계작물에서 잘 나타난다.
저온 처리를 통해 꽃눈 분화를 유도하는 현상을 춘화 처리(Chilling/Vernalization)라고 한다.
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