중식조리기능사 환경위생 및 환경오염 관리 — 발생 요소와 매개체

전염병 발생의 요소는 병인, 숙주, 환경이다. 곤충은 병원체를 옮기는 매개체일 뿐 발생 요소에 들지 않는다. 이 구분을 기준으로 보면 매개체를 요소로 올린 선지는 틀린다.

수인성 감염병의 유행 특징은 집단의 공통점에서 나온다. 오염된 상수원을 함께 쓰기 때문에 연령이나 직업별 이환율 차이가 거의 없다. 같은 물을 마시는 집단 전체가 비슷하게 걸린다는 뜻이다.

매개체는 병마다 정해져 있다. 유행성 출혈열은 설치류의 배설물을 매개로 발생하고, 말라리아는 중국얼룩날개모기가 매개한다. 매개체와 질병의 연결을 바꿔 놓은 선지가 함정이 된다.

법정 감염병의 급도 구분한다. 제1군 감염병은 수인성·식품매개 감염병으로 콜레라·장티푸스·세균성이질 등이 해당하고, 백일해는 제2군에 속한다. 야토병은 생물테러감염병으로 분류되는 제4급 법정감염병이므로 제2급이 아니다.

환경 관리의 수단은 근본적인 것부터 본다. 파리 구제의 가장 효과적인 방법은 발생원을 제거해 환경위생을 개선하는 일이다. 실내 공기의 오탁지표로 이산화탄소를 쓰는 이유는 유독성이 강해서가 아니라 실내 공기 오염의 전반적인 상태를 나타내는 위생학적 지표이기 때문이다.

공중보건의 대상은 개인이 아니라 지역사회 주민 전체이며 예방이 핵심이다. 장티푸스처럼 수인성인 병은 상하수도와 식품 위생을 포함한 환경위생 관리가 가장 효과적인 예방법이 된다. 회복기보균자는 임상 증상이 회복되는 시기에도 병원체를 배출하는 사람이다.